澳大利亚2012/13新产季已于7月1日开始，奶农对新产季充满信心，但澳大利亚今年的潮湿气候影响了牛奶产量的增长。澳大利亚1月牛奶产量80万吨，同比下降5.5%。2012/13产季截至目前的（2012年7月至2013年1月）牛奶产量629.3万吨，同比下降0.3%。
澳大利亚牛奶产量增长放缓，预计这个产季的牛奶产量将低于预期。这个产季初，过于潮湿的气候，给澳大利亚某些地区的牛奶生产带来了一定的困难。专家预计2月份的牛奶产量也将呈下降趋势。澳洲牛奶主产区都将受干燥气候的影响。奶农仍然感到高饲料成本的压力，高饲料成本极大的挤压了奶农的利润。
援引NZ Herald消息 随着新西兰总理约翰·基率领代表团出访中国，新西兰企业进一步开发中国市场的呼声也越来越高。今年，恒天然（Fonterra）就计划在中国推出自有的婴儿奶粉品牌。
很长一段时间以来，恒天然都没有直接参与中国婴幼儿奶粉市场的竞争。根据公司中文网站介绍，目前在中国市场只生产和销售成人牛奶和孕妇奶粉，同时向其他生产商提供乳品原料。
目前，中国已经成为世界上最大的婴幼儿奶粉市场，每年的销售额已经达到约71亿纽币。到2016年，这个数字可能还要翻一番。虽然恒天然的婴幼儿奶粉品牌安满已经在印尼和马来西亚销售，但一直没有进入中国市场。
在最新公布的计划中，恒天然将从今年下半年开始，在中国内地销售新西兰生产的安满婴幼儿奶粉。“我们已经在中国销售安满品牌的孕妇健康产品，接下来将逐步试点销售婴幼儿奶粉产品。”恒天然方面表示，会首先在北京、上海和广州试点销售婴幼儿奶粉。如果销售情况良好，会将销售范围扩大到其他省区。未来几年，该公司还将在中国建设一座UHT牛奶加工厂。
对恒天然在中国内地市场的发展，BNZ银行首席经济学家Tony Alexander认为，这是新西兰经济近年来最积极的举措之一。
迈高投资1910万澳元扩大UHT牛奶加工厂满足出口需求
澳大利亚乳业巨头迈高计划投资1910万澳元更新和扩大Leongatha地区建UHT牛奶加工厂的产能，以满足不断增长的出口需求。
迈高表示，投资将使这个工厂新增两条生产线，UHT牛奶产能将增加7000万升。
迈高总经理Gary Helou表示这项投资将会增加迈高的产能，以满足UHT牛奶的出口需求，特别是亚洲。
“国际市场对于澳洲的乳品需求增长迅速，为了满足市场对UHT牛奶的需求，我们升级和扩大了Leongatha加工厂。”
迈高除了扩大澳洲加工厂的产能，最近也对其中国市场作出回应。2013年3月，迈高宣布将迈高（青岛）婴幼儿奶粉加工厂的股份由原来的51%增持至100%。迈高（青岛）婴幼儿奶粉加工厂始建于2007年，是迈高首个海外加工厂。
迈高总经理Gary Helou在一封在股东的信中表示，把迈高（青岛）变为迈高100%控股的全资子公司是对于不断增长的中国市场的一个回应。我们相信中国奶业市场不断增长的潜力，100%控股能让我们更好的达成目标。（荷斯坦奶农俱乐部网译）
全球性的奶粉限购波及英国。英国《金融时报》4月8日称，一些超市4月开始限制顾客只能购买两罐婴儿配方奶粉。此前数月，德国、新西兰、澳大利亚等国已推行婴儿奶粉限购。外电普遍认为，原因在于中国对外国产奶粉的需求量“大得可怕”。
英国广播公司8日称，英国规模最大的几家连锁超市，莫里森、森宝利、阿斯达以及乐购已从近期开始宣布限购两罐婴儿奶粉。《环球时报》记者走访上述几家超市时看到，奶粉货架上已贴上购买须知。记者向一家超市的值班经理询问原因时，对方表示这是总部的安排，没有特别指出要注意哪一类顾客有过多购买奶粉行为。但英国媒体普遍认为，这和中国近期出现的奶粉抢购潮有直接关系。英国零售商协会的发言人理查德·多德对《金融时报》称，相信这样的新规定是应生产商要求推出的。生产商认为，某些有组织的顾客群体可能会大举买入奶粉之后再出口，对企业利益造成伤害。
在澳大利亚，大约两个月前，各大商场、药品保健品店联合采取保护自家婴儿行动，每人每次限购4罐婴儿奶粉。店内监控系统将收集到的数据输入收银系统，24小时内超量或反复购买者，电脑拒绝通过。当地邮局原本也曾表示要限制奶粉邮寄量，但由于市场从源头上卡住购买量，邮局认为没必要再设卡，但提高了邮寄费。现在，寄奶粉的价格基本上与奶粉价格相当，如果加上保险费，比奶粉价格还要高一些。
德国奶粉限购是从1月底开始的，德国最大的日用品连锁店DM以及ROSSMANN等大连锁店在奶粉柜台贴警示称，“每位顾客最多只能买3包奶粉”。近来，DM超市的限购规定又“升级”，不但限购3包，还要求出示孩子的身份证明或带着孩子才能买。德国海关也一般只允许华人一次往中国寄5包奶粉。因此很多国内的人通过外国人代购，或通过德国食品商代买。
新西兰多家主要超市早在2012年初开始，就在婴儿奶粉专区贴出“每人每次限购两罐奶粉”，还特别用中文大号字体注明。这一限购令在2012年9月“升级”，新西兰官方声明称，一切将奶制品带离新西兰本土的行为都被视为输出，包括网购及亲友赠送等渠道，而只有注册备案的出口商才有资格输出包括婴儿配方奶粉在内的奶制品，因此，个人代购的奶粉无法从新西兰海关清关，将被限令退回寄货人。目前的做法是，由新西兰当地具有RMP（风险管理认证）资质的华人食品公司和物流公司在当地代售奶粉，收集到一定数量订单后，统一向一家名为GILMOURS的超市下单，再由具有资质的物流企业转运回国。这种模式下，网购回国的新西兰奶粉在新西兰当地的采购成本较之前从当地超市直接采购上涨约15%至20%。但好处是，新西兰政府征收到了出口关税，GILMOURS超市赚取了销售利润，华人食品公司和物流公司赚取了奶粉差价和物流利润。
新西兰：150所学校学生下月初能喝到恒天然免费牛奶
恒天然集团于去年底计划在全国开展免费校园牛奶配送计划。这150多家小学的学生成为第一批能够喝到免费牛奶的受惠者。相关的组织登记工作就在这周展开，最快5月初月初这样一盒盒的牛奶就会被配送到当地的学校。
而之所以选择在奥塔哥先行开着这个项目，也是恒天然集团运筹帷幄了很久的结果。
话虽如此，但并不表示像奥克兰这样的大城市不被欢迎。牛奶入校园依然是个全国性的项目。只要向恒天然提出申请，所有小学都可以加入进来。依据目前他们接受到的申请和恒天然的配送计划进度，在7到8月，惠林顿的小学生就能喝到免费的牛奶，预计今年年底奥克兰申请加入的学校也能收到恒天然配送出来的牛奶。
美国牧场在挤奶的区域里墙壁和天花板是光滑的，并以核准许可的方式进行油漆或粉刷；维修状况良好；天花板应是防尘的。
如果奶农隐瞒情况，被查出来，就要赔偿整整一车牛奶。
当市场上的纯鲜奶、高钙奶、早餐奶“乱花渐欲迷人眼”的时候，它们的区别和联系应该是不少消费者最想知道的。中国医师协会儿童健康专业委员会主任委员、国际食品法典委员会C A C下设婴幼儿配方粉委员会专家组九名成员中唯一一位中国专家丁宗一告诉记者：巴氏灭菌乳才是国际标准。
涉及一粥一饭的事，品质绝不能马虎。不是崇洋媚外，“老牌资本主义国家”喝奶有历史，制奶也有经验，去看看他们那些唠唠叨叨的规定，就知道细节里藏着魔鬼也住着天使了。
“挤奶区的天花板必须光滑防尘”
美国对牛奶标准的制定与监管是非常周详和严谨的。不但要保证其蛋白质、钙质、维生素等基本营养元素充足，还要规定不能含有激素、农药、三聚氰胺等化学或药物残留，防控对象不只是把眼光盯在那一杯上，而是强调对整个行业体系都进行覆盖，都要设定有仔细的规范规定。例如《美国03版乳品加工法规与标准》的规定，可以说是做到了事无巨细，细致程度连天花板都管得到。比如“所有奶畜场都必须备有挤奶间、棚舍或者待挤厅，以便在挤奶操作时为奶畜提供一个有顶覆盖的藏身之所。”
而在挤奶的区域里“墙壁和天花板是光滑的，并以核准许可的方式进行油漆或粉刷；维修状况良好；天花板应是防尘的。马、牛犊和公牛有单独的栏或圈，且不能拥挤。为白天和/或夜间挤奶提供自然和/或人工光照，且分布恰当。提供充足的空间和空气循环，以防止冷凝水和臭味过多”，如此等等。反观一下每天都要在高峰期挤地铁的白领们，也许你们的福利还不如生活在美国牧场的奶牛这么好，这多少有点儿令人羡慕。
该《乳品加工法规与标准》不但对畜牧牲口及其产品的监管与要求严厉和细致，对于在牧场或乳品加工厂的工作人员的健康要求也是非常繁复和严格：对员工的录用，除了有结核病等多种病毒、病菌的携带者不得录用外，如果奶品厂的职工、包括已经被录用但还未上班的人员，参加过某次宴席、宗教聚餐或民族节日等活动，而这次活动又被确认为发生了食物携带上述之一的疾病的蔓延，那么该员工就应按法定惯例作为可疑人员。手上有脓包或者被感染的伤口的，要立即停止工作；身上其他部位有伤口正在流液的，应立即停止工作，除非在伤口上有了耐久的、防水的包扎物。
高标准之下法国散户交出高质奶
当说到中国牛奶品质的时候，经常会有人跳出来辩解说中国都是散户产奶，所以质量难以达标。丁宗一告诉记者：“其实法国百分之七十的奶都来自散户，也并没有出现质量下降的问题。”
法国小农场的牛奶直接通过设备的管道输送到冷罐中（一般冷罐是由牛奶公司提供，并负责维护），冷罐可以让牛奶在一个小时之内降温到4℃以下。运奶车上的奶罐也会进行隔热处理，牛奶公司会把自己势力范围之内的农场划片，分派给不同的车辆，凌晨两三点出发， 先从最远的那家开始收。司机还要做第一轮把关。冷罐的温度如果超过6摄氏度，就要察颜观色看是否变质。在把牛奶泵入卡车奶罐的过程中，司机采样进行抗生素检测，没问题的可以和其它奶混合。检验结果为阳性的，会放进一个临时的储奶罐再次检测。如果结果仍是阳性，就只能倒掉。如果奶农隐瞒情况，被查出来，就要赔偿整整一车牛奶。此外，就算牛奶最终通过检测进入了生产过程，采样的样品也会一直留着，直到这批产品最终完全被使用掉。
解读
联合国食品法典关于牛奶部分的P D F文档就有33页之多
有人说，小牛喝牛奶并没见得有这么多的麻烦与限制或要求，到了人类饮用时为什么就必须经过消毒呢？王丁棉介绍说：小犊牛直接从母牛身上饮用牛奶犹如我们人类的婴儿饮用母乳一样，是无须经过受热消毒杀菌后再饮用的。因为在体内的牛奶或母乳是很健康、很卫生和很安全的，即使是刚挤出来的牛奶或母乳，它所含的细菌也是非常之少的，少至3000～5000个/m l.但是，一旦离开乳房，牛奶或母乳中的细菌在几个小时内就很容易受到污染而大量繁殖，最终有可能腐败变质而不能饮用。特别是牛奶在贮存和运输的过程，很容易受到存放温度、时间及外界细菌的感染而变质。
为防牛奶受到细菌群的污染而伤害人体的健康，故须对牛奶进行受热加工杀菌后才能饮用。不单是牛奶，几乎所有的食物都在联合国食品法典上，有类似的保证食品安全的备案。国际食品法典委员会（C odexA lim entariusC om m is-sion，CA C）由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，所有国际食品法典标准都主要在其各下属委员会中讨论和制定，然后经C A C大会审议后通过。虽然并不强制推广执行，但是食品法典已成为全球消费者、食品生产和加工者、各国食品管理机构和国际食品贸易重要的基本参照标准。
《食品法典》的规定涉及牛奶及其制品的方方面面，有《关于牛奶和其制品卫生的方法》、《乳制品的普遍标准》、《发酵乳制品的标准》都一一予以详细制定和列出，甚至连瑞士多孔干酪、荷兰形干酪、哈瓦蒂干酪等等这些非常细分产品的标准都包含在里面。而在《关于牛奶和其制品卫生的方法》中，从奶牛是否健康、吃什么、有没有除虫、有没有兽药残留、挤奶设备是否干净、牛奶的储存容器以及运输等等各种细微之处都有详细规定，光PD F文档就有33页之多。
牛奶出了问题或会惹上牢狱之灾
美国的巴氏灭菌牛奶法令，具备法律效力。这就是说，如果在牛奶上出现什么问题，那就有可能是犯罪。即使只是牛奶上的标签，都有《营养/食品标签和教育法令（N LE A）》来规范。丁宗一说国外的犯罪成本高，一旦牛奶出现质量问题，首先可能是公司资产被全赔进去甚至成为负债的，第二就等着进监狱。而即使出狱后也会有终身污点，从此主流社会就跟你没关系了。因为你的诚信或社会的基本责任出现了问题，那么你可能没法再住高尚社区，不在好社区也就别想让孩子进好学校。所以并不是外国企业多有节操，而是不敢去犯错。用犯罪高成本来遏制食品质量安全方面的犯罪，不愧是一个有效的妙招
据美国农业部3月21日公布的报告显示，2013年2月美国屠宰奶牛25.9万头，比上个月减少3.8万头，比去年同期减少2000头；同比减少0.8%。据悉，截至2月，美国成母牛存栏922.5万头。2013年1-2月，美国共屠宰52万头奶牛。
据统计2012年美国奶牛屠宰数量310.1万头，是自1986年以来奶牛屠宰奶牛数量最多的。
近日，中国官方已允许从哥斯达黎加进口乳品。哥斯达黎加外贸部长Anabel Gonzalez对此次中国开放哥斯达黎加乳品进口表示欢迎，并称这是几大机构共同努力的结果，以扩大与中国的贸易往来。
她说，“这对我们中国农业出口来说是一个非常重要的事情，去年中国乳品进口额达32亿美元。
据欧盟最新数据显示，欧盟奶牛数量2290万头，与去年同期相比增长了18.6万头，同比增长0.8%。德国的奶牛存栏419万头，基本与去年一致。
奥地利的奶牛存栏523, 369头，同比下降0.8%
欧盟牛的总存栏同比增长1.1%。法国的牛群存栏1900万，是欧洲所有国家牛头数最多的，与去年同期相比下降0.5%。
在不到两年的时间里，德国牧场的生产成本增长了45%。这是德国农民协会（DBV）副主席Udo Folgart在第四届柏林奶业论坛表示的。他说，政客们应该看到问题，听到农民的声音。
据荷斯坦网了解，行业内400多名官员参加了这个论坛，这是德国农民协会（DBV）提供的一个平台，旨在讨论德国牛奶配额和当前奶业市场形势。
Folgart敦促奶农面对逆境，并考虑当前的发展机会。他表示，2015年取消牛奶配额制度是一个倒退的决定。欧盟牛奶价格的提高要依赖于各个国家进出口的平衡。
德国农民协会（DBV）希望论坛能用客观、真实的理由强调欧盟取消配额制是不实际的。
据英国环境食品和农村事务部(DEFRA)最新数据，英国1月平均原料奶价格增长了0.12便士，至30便士/升(约合2.93元/公斤)。1月份原料奶价格与12月相比增长0.4%，与去年同期相比增长3.6%。
北爱尔兰1月牛奶价格下降了1.11便士至28.65便士/升(约合2.80元/公斤)，与去年同期相比增长0.81便士，同比增长2.9%。
巴西2012年牛奶产量2293万吨 同比增长2.8%
巴西农业部近日公布数据，2012年巴西牛奶产量2293万吨（223.38亿升），同比增长2.8%。巴西农业、牲畜和供应部的战略规划协调员José Garcia表示，这主要是由于国内和出口市场的增长及牲畜的多样化所致。
巴西农业部表示，猪和牛的屠宰数量也创新高。
大洋洲奶粉价格 2013年第12-13周（3月16日-3月29日）
新西兰由于严重的干旱，极大的影响了主产区北岛及其他地区的牛奶产量。牛奶产量下降。一些贸易商预计在这个产季的最后几个月里牛奶产量将下降15-20%，预计2012/13产季牛奶产量将同比下降1-2%。奶农干奶的时间比预期的提前，由于牧草干旱，饲料供应减少，奶农把更多的奶牛送去屠宰。此外，也是奶农为了牧场和奶牛在下个产季有个很好的开始。
澳大利亚牛奶产量低于上个产季同期水平，许多州的奶农处境变得艰难。由于炎热的气候，收奶量呈下降趋势，牛奶被运往加工厂以满足出口需求和当地消费者需要。2月份，澳大利亚牛奶产量同比下降5.4%，截至2月的这个产季的牛奶产量同比下降1.1%。
脱脂奶粉价格
大洋洲脱脂奶粉价格持续走高，当前的国际市场对脱脂奶粉的需求增长。但大洋洲脱脂奶粉价格增长与欧洲和美国有差异。大洋洲由于收奶量低，加上牛奶被用于加工其他的乳品，大洋洲脱脂奶粉产量低于去年同期。
大洋洲脱脂奶粉价格波动范围是：3800~4375美元/吨，平均价格4087美元/吨，同比增长27.73%,环比增长7.57%。据此价格推算，脱脂奶粉国内港口价格大约为33585元/吨（含海运费、关税、增值税、港杂费等，不含贸易商利润）。
全脂奶粉价格
大洋洲全脂奶粉价格继续大幅增长，在恒天然的环球乳制品交易网上，全脂奶粉的交易价格创历史新高。国际买家需要从特定的国家购买原料奶粉来加工自己品牌的乳品。新西兰干旱的气候是牛奶产量下降的主要因素，全脂奶粉的产量也有所下降。
大洋洲全脂奶粉价格波动范围是：4500~5400美元/吨，平均价格4950美元/吨，环比增长20.73%，同比增长43.38%。据此价格推算，全脂奶粉国内港口价格大约为40467元/吨（含海运费、关税、增值税、港杂费等，不含贸易商利润）。
欧盟奶粉价格 2013年第12-13周（3月16日-3月29日）
西欧方面，近几个星期欧盟牛奶生产变化放缓。补充饲料成本受到限制。与一年前较正常的春季时节相比，德国的冰冷天气得到关注。新季有限的增长比率影响着牛奶收购，加工厂的运营要比计划预计的要低。乳制品价格越来越高，市场正在逐步消融大洋洲高价格的影响，市场商业报价也在被抬高。欧盟随时准备成为全脂奶粉的供应商，以满足来自其他市场的需求。当然对于脱脂奶粉也有从不同水平兴趣的需求。货币价值下降为西欧创造了更多有利的出口契机。黄油价格变得更高，保持在一个限制外销利益的水平。PSA项目仅仅被实施利用了去年的一半。3月份的3个星期内，有1.1万公吨的的黄油输送至PSA项目。数量下降的主要原因是当前黄油价格高，另外良好的国内需求，东部早期节假日也是其中因素之一。
东欧方面，牛奶生产趋于持续下滑，天气和配额等问题都是导致这种趋势形成的原因。成品乳制品总体供应充裕，无论是目前契约内合同还是区域性需求。
脱脂奶粉 脱脂奶粉价格波动范围是：3450~3875美元/吨，平均价格3662.5美元/吨，同比增加31.39%。欧盟脱脂奶粉价格水平趋势越来越高。
全脂奶粉 全脂奶粉价格波动范围是：4000~4650美元/吨，平均价格4325美元/吨，同比增加22.70%。欧盟全脂奶粉价格市场基本稳固。
