《中国居民膳食指南科学研究报告(2021》“食物与健康科学证据研究”部分显示,增加奶类及其制品摄入可能与儿童根骨密度的增加有关。加拿大前瞻性队列研究显示,在8~15岁儿童中,牛奶及其制品摄入高的女性(平均每天摄入3.8份)比摄入低的女性(平均每天摄入1.3份)有更高的桡骨骨干表面积、骨皮质面积以及骨皮质含量。
女性比男性更容易缺钙,因为女性绝经后,雌激素下降会导致骨质疏松得病率提高。另外,随着年龄的增长,骨质疏松的发病率也会逐渐升高,所以无论男性女性都需注意补钙。
牛奶不仅具有很高的含钙量,且含有较多的乳糖、蛋白质和维生素D,是特别适合人体营养的一种饮品。牛奶中的乳糖能增加钙的扩散转运,在肠道内经肠道菌发酵产生酸,使钙形成乳酸钙而增加钙的吸收;蛋白质被分解成氨基酸后,与钙形成可溶性钙盐,可以增加小肠吸收钙的速度;维生素D促进钙与蛋白质结合,从而参与钙离子的主动运输,故而多喝牛奶补钙效果明显。
对于女性来说,绝经后会出现严重的钙流失现象,导致晚年体质下降、发胖及多种疾病的发生,而牛奶中的钙质能促进骨中钙的形成,有效防止钙的流失对女性益处多多。
据发表在《Journal of Nutrition》上的新研究显示,酸奶有助于抑制慢性炎症。该研究探讨了这样一种假设,即酸奶能够通过改善肠道内壁完整性的方式来减轻炎症,从而防止由肠道微生物产生的促炎分子的内毒素进入血流。
美国食物科学教授Bolling做了一项实验:招募了120名绝经前女性,其中一半是肥胖的,另一半正常。其中一半受测者每天食用12盎司低脂酸奶,持续9周;对照组食用九周不含乳制品的布丁。结果表明,持续食用低脂酸奶能够产生抗炎作用。
从20世纪90年代至今,国外不断有学者研究表明,酸奶中的乳酸菌通过分解乳糖,形成大量的乳酸,可以降低肠道及阴道pH值,从而维持阴道的酸性环境,抑制有害菌的繁殖。
还有大量实验证明,乳酸菌分解牛奶中的蛋白质产生的活性小肽,通过肠道吸收后,具有调节机体免疫和减轻炎症反应的作用,从而提高阴道对于致病菌的防御能力,减少阴道炎的复发。
高血压易诱发动脉硬化,增加脑出血和肾脏疾病的风险,如不加以控制,高血压还会导致卒中和失明。但是女性喝酸奶有助于降低血压。
国家乳制品委员会Buendia博士及同事长期大规模随访调查显示相比每月喝一杯酸奶的女性而言,每周至少喝5杯酸奶的女性患高血压的风险降低20%。
研究人员在深入探究女性饮食后发现,饮食与患高血压密切相关,通过健康饮食可预防民众患高血压,即DASH饮食。DASH饮食富含水果、蔬菜、无脂或低脂牛奶及奶制品、谷物、鱼、家禽、豆类、种子和坚果。
研究人员还探究了其他乳制品和高血压之间的联系,他们发现日常摄入牛奶和奶酪也能降低民众患高血压的风险,但不如酸奶效果好。
女性怀孕后如果能够坚持每晚喝一杯牛奶的话,其中充足的微量元素锌能够促进平滑肌收缩,可缩短产程,使婴儿顺利分娩。另一方面牛奶中的酪蛋白含有10%的磷,对促进胎儿的大脑发育起到至关重要的作用。因而孕妇喝牛奶,不但对自己好,对胎宝宝的发育也有很大好处。
大多数女性朋友们在月经期间都会出现经期综合症,然而,牛奶中丰富的钙质和维生素可以大大缓解疼痛,所以爱痛经的女生赶快喝起来吧。